NyaNäringar

Hälsa och livskvalitet

I takt med att vi blir allt mer medvetna och kunniga om vad som är bra för oss så ökar det grönas andel i kostcirkeln. Vi lever sundare och gör aktiva gröna val i vardagen. Och restauranger och storkök skyndar på den utvecklingen.

I den moderna livsstilen finns också en nypa nostalgi. En drömbild av hur det var förr. När saker fick ta tid. När måltiden var viktig och smakerna var mättade och rena. 

I denna tillbakablick finns ett ökad värdering av det som odlats i den egna trakten. Och av sorter som bär på en historia som kan berättas vidare med samma inlevelse som det goda vinet brukar få. Och liksom vinet så är den kulinariska grödan värd sitt pris.